Finom rozskenyér

• 22 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt,
• 22 dkg Bl 55 búzafinomliszt,
• 2 kis mérő só,
• 1 nagy teáskanál méz,
• 1,5 dl langyos tej,
• 1,5 dl langyos víz,
• 1 teáskanál őrölt kömény,
• 1,5 teáskanál instant élesztő,
• 1 púpozott nagy mérő Kenyérvarázsos rozskovászpor.

Azért tettem hozzá ,hogy kenyérvarázsos ,mert van többféle erősségű kovászpor is, és a mennyiségek eszerint változhatnak!

Német kenyérke

Ennek a receptnek az alapváltozatát egy receptkönyvben találtam ,de mivel én nem szeretem a csak tönkölylisztből készült kenyereket ,ráadásul drága is ,ezért módosítottam így a recepet. És persze az adagokat is át kellett számolni kissé.
A magokat meg azért tettem bele ,mert finomak.

• 2.6 dl langyos víz (ha nincs tejporod otthon ,akkor természetesen jó a víz helyett a tej is)
  
• 1 dl langyos kefír,
• 1.5 nagy mérő tejpor (a vízhez keverve),
• 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,
• 5 dkg kenyérliszt,
• 5 dkg Vitamill univerzális csírásliszt,
• 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,
  
• 2 dg olvasztott vaj
  
• 1 kis mérő cukor,
• 2 kis mérő só,
• 1 nagy mérő sikér,
• 1 késhegynyi aszkorbinsav,
• 2 enyhén púpozott evőkanál burgonyapüré pehely,
• 2 enyhén púpozott evőkanál őrőlt lenmag,
• 1 kis mérő szezámmag,
• 1,5 kis mérő zabkorpa,
• 1,5 kis mérő porélesztő

Teljes kiőrlésű program ,közepes szín.

Félbarna tönköly kenyér

• 50 ml langyos tej,
• 150 ml langyos joghurt (175 g),
• 50 ml langyos víz,
• 2 dkg olvasztott margarin,
• 1 tk méz,
• 1 egész 3/4 kis mérő só,
• 30 dkg tönköly fehér liszt,
• 30 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt,
• 1 kis mérő sikér,
• 1 nagy mérő búzakovász,
• 1 késhegynyi aszkorbinsav,
• 1,5 kis mérő porélesztő

A normál programot bekapcsoltam ,majd 1.30 percnél leállítottam és kb 15 másodpercre elindítottam a sütést.
Vártam míg a tészta elérte az üst tetejét ,majd elindítottam újra a sütést és a program végén kivettem a kész kenyeret.

Valószínűleg normál programon is elkészíthető ,de türelmetleneknek ez a módszer a legjobb azt hiszem! :)

Lenmagos teljes kiőrlésű búzakenyér

Nagyon finom! :)
Ez a kenyér most az ügyeletes kedvencem! :)

• 300 ml langyos tej,
• 110 ml langyos víz,
• 2 kis mérő só,
• 1 kissé púpozott teáskanál méz (a folyadékkal jól elkeverve),
• 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,
• 35 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,
• 1 púpozott evőkanál sima durum liszt,
• 2 púpozott burgonyapüré pehely,
  
• 1 kissé púpozott nagy mérő sikér,
• 1 nagy mérő kovászpor
  
• 1,5 kis mérő porélesztő,
• 1 késhegynyi aszkorbinsav

Teljes kiőrlésű program ,közepes szín

Nem próbáltam még durum liszt nélkül ,de az biztosan elhagyható!
Viszont ilyenkor tartsunk vissza egy keveset a víz mennyiségéből.

Tönkölyös kenyér

• 30 dkg BL80 kenyér liszt,
• 10 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt,
• 20 dkg fehér tönköly liszt,
• 150 ml kefir,
• 240 ml víz,
• 2 dkg vaj vagy margarin,
• 1,5 kis mérő só,
• 1 teáskanál méz ( a folyadékkal elkeverve),
• 1 késhegynyi aszkorbinsav,
• 1,5 kis mérő porélesztő

Normál program ,közepes szín

Burgonyás kenyeret is lehet belőle előállítani ,de akkor a kenyérliszt mennyiségét csökkentsük 2 evőkanállal és helyettesítsük ugyanennyi burgonyapüré pehellyel.
Természetesen a tönköly fehér lisztet lehet más fehér liszttel is helyettesíteni.

Magos búzakenyér

Ezt a kenyeret a Lenmagos búzakenyér receptje alapján készítettem.

A folyékony alapanyagok mennyiségen nem változtattam ,viszont mivel több teljes kiőrlésű lisztet használtam hozzá ,ezért még egy evőkanál vizet elbírt a tésztája.

A lisztek:
-15 dkg csírás liszt ; 10-10 dkg kenyér- , teljes kiőrlésű búza és teljes kiőrlésű tönkölyliszt.
-A kukorica dara mennyiségén nem változtattam.

A mag ezúttal nem csak len ,hanem szezámmag volt.
2 nagy mérő len és 1 nagy mérő szezámmag.
1 nagy merő búza és 1 kis mérő zabkorpát is tettem bele.

A nagyobb mennyiségű teljes kiőrlésű liszt miatt, sikérből is 1,5 kis mérőt használtam.

Lenmagos búzakenyér

• 200 ml langyos víz,
• 1 db 125 g -os joghurt ( nálam Activia),
• 1 tk méz (a folyadékkal elkeverve),
• 1,5 kis mérő só,
  
• 2 evőkanál olaj,
• 25 dkg tönköly fehér liszt,
• 5 dkg csíras finom liszt,
• 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,
• 5 dkg Graham liszt,
• 5 dkg kukoricadara,
  
• 1 kis mérő sikér,
  
• 3 dkg lenmag,
• 1 nagy mérő búza vagy zabkorpa (én búzával csináltam),
• 1 késhegynyi aszkorbinsav (C-vitamin por),
• 1,5 kis mérő porélesztő

Normál program ,közepes szín.

Ugyan nem lett igazán szép ,de az íze az kárpótol! :)
A csírás és a fehér tönkölyliszt természetesen helyettesíthető kenyérliszttel is.

Kedvenc burgonyás

Nagyon finom ,az orosz burgonyás mintájára készűlt.
Igaz kicsit összeesett sütés végére ,mert 160ml tejjel csináltam.
Kicsit ragadt a tészta ,de ízre finom ,szóval ez a kis malőr engem nem zavar! :)

• 100 ml langyos víz,
  
• 150 ml langyos tej,
  
• 1,5 tk só,
• 1 tk cukor,
  
• 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,
• 1 kisebb marék durum sima liszt,
• 29 dkg Vitamill univerzális csírás liszt,
• 2 enyhén púpozott nagy mérő búzakorpa,
• 220 g főtt ,áttőrt burgonya,
  
• 3 dkg vaj,
• 1/2 vagy 1 tk őrölt kömény (ízlés szerint) ,
• 1,5 tk sikér,
• 1,5 tk porélesztő

Normál program ,közepes szín
Sütés vége előtt 10 perccel megkentem tejjel és egy kevés szezám és lenmagot szórtam rá!

6 lisztes kenyér

Ez a mai alkotásom. :)
Megmaradt lisztekből hoztam össze, szóval nem muszáj hozzá ennyiféle lisztet használni.
Család ítélete: Ez finom ,ezt be kell vezetni! :)

• 160ml langyos kefír
  
• 140 ml langyos víz
  
• 5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 8 dkg rétesliszt
• 12 dkg univerzális csírás liszt
• 10 dkg kenyérliszt
• 1 púpozott evőkanál kukoricaliszt
• 2 csapott evőkanál burgonyapüré pehely
• 1,5 kis mérő sikér
• 1 kis mérő búzakorpa
  
• 1 késhegynyi aszkorbinsav
• 1,5 kis mérő instant élesztő

Normál program ,sötét szín

Joghurtos - krumplis teljes kiőrlésű kenyér

Tudom ,hogy ez már a századik burgonyás kenyér ,de ezek megunhatatlanul finomak. :)

• 170ml langyos natur joghurt,
• 80 ml langyos víz,
• 3 db nagyobb krumpli,
• 1,5 kis mérő só,
• 300 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt,
• 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt,
• 1,5 kis mérő porélesztő,
• 1 kis mérő méz,
• 1 kis mérő sikér

A nyers krumplit nagy lyukú reszelőn lereszeljük ,majd egy kis vízben megmelegítjük ,de kicsit meg is főzhetjük.
Ilyenkor is figyeljünk ,hogy már langyosan tegyük a tésztába!

Teljes kiőrlésű program, közepes szín.

Félbarna kenyér

• 200 ml langyos víz,
• 50 ml langyos tej,
  
• 3 dkg olvasztott margarin,
• 1 tk méz,
• 1 tk só,
• 22 dkg Graham-liszt,
• 22 dkg rétesliszt,
• 1,5 kis mérő instant élesztő
• 1 késhegynyi aszkorbinsav

Normál program ,közepes szín

Burgonyás kenyér

• 100 ml langyos tej,
  
• 200 ml langyos víz,
• 2 kis mérő só ,
• 2 nagy mérő cukor,
  
• 4 dkg olvasztott vaj (ne legyen forró ha az üstbe tesszük),
• 5 dkg burgonyapüré pehely,
• 55 dkg BL 55 finomliszt,
• 1 1/2 kis mérő instant élesztő

Normál vagy fehér kenyér program

Csinálhatjuk 300 ml vízzel is ,de ilyenkor tegyünk még 3 nagy mérő sovány tejport is adagoljuk a tésztához.

Tönkölyös - túrós kenyér

• 230 ml langyos víz,
• 1 kis mérő só,
• 25 dkg összetört túró,
• 3 ek napraforgóolaj,
• 20 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt,
• 30 dkg BL-80 búzaliszt (kenyérliszt),
• 1 1/2 instant élesztő

Normál program, közepes szín

Extra burgonyás kenyér

• 100 ml langyos víz,
• 150 ml langyos tej,
• 70g olvasztott margarin(ne legyen forró)
• 1,5 kis mérő cukor,
• 1,5 kis mérő só,
• 220 g héjában főtt ,áttört burgonya,
• 250g rétesliszt,
• 250 g finomliszt,
• 1/2 kis mérő őrölt kömény,
• 1,5 kis mérő instant élesztő

Normál program (3 órás) ,közepes szín

Bio burgonyás kenyér

- 200 ml langyos víz,

- 100 ml langyos tej,

- 50 dkg bio teljes kiőrlésű búzaliszt,

- 1.5 kis mérő só,

- 2 kis mérő cukor,

- 25 g olvasztott margarin (ne legyen forró),

- 1.5 kis mérő instant élesztő,

- 10-15 dkg főtt, áttört burgonya

- 1 ek sikér

- 1 kh aszkorbinsav

A tejet elvileg 2 kis mérő tejporral is lehet helyettesíteni (ilyenkor 300 ml vizet használjunk) és akkor időzítve is használható.

Normál program ,közepes szín

Teljes kiőrlésű kenyér

• 34 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 14 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 3 ek burgonyapüré pehely
• 2 kis mérő sikér /Bioboltból beszerezhető/
• 1,8 dl langyos kefír vagy joghurt
• 2.1 dl langyos víz (lehet több kell)
• 2 dkg olvasztott margarin vagy vaj (vigyázzunk vele, ne legyen forró ,mikor az edénybe tesszük)
  
• 1 kis mérő só
• 1 teásknál méz
  
• 1 késhegynyi aszkorbinsav
• 1.5 kis mérő porélesztő

Teljes kiőrlésű program ,közepes szín

Megjegyzés: Én néha ,4 dkg durum lisztet is teszek hozzá ,így ilyenkor a tönkölyliszt mennyiségét is ennyivel csökkentem.
Az egyik kedvenc kenyerem.

Kuglóf

- 3 dl langyos tej
- 4 tojás sárgája (ezt a tejjel jól elkeverem)
- 50 dkg liszt (sima és rétes)
- 10 dkg vaj (kissé olvasztott)
- 10 dkg porcukor
- 1 kávéskanál só
- 2 dkg élesztő vagy 1,5 tk instant

Édes kenyér vagy sütemény programon süssük (2,5 óra) .

Megjegyzés :.Tehetünk bele 2 evőkanál kakaóport sípoláskor ,illetve áztatott mazsolát,de a tetejét is leönthetjük csokival!

Orosz burgonyás kenyér

-22 dkg hámozott burgonya

- 35 dkg finomliszt

- 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

-2 kismérő szárított élesztő

-1 kk köménymag (nálam őrölt kömény)

-2 kk só

- 2 dkg kissé olvasztott vaj

- 100 ml langyos víz

- 150 ml langyos tej

Normál program, közepes szín.

Gonda anyu rozsos kenyere

• 30 dkg BL 80 kenyérliszt,
• 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,
• 5 dkg rozsliszt,
• 1 kisebb héjában főtt burgonya vagy 2,5 dkg burgonyapürépehely
  
• 2 ek púpozott kukoricaliszt
• 2 tk sikér
• 1,5 dkg friss vagy 1,5 tk instant élesztő
• 1 púpos kk kovászpor
• 1 nagy mérő búzakorpa
• 2 ek olaj
• 2 kk só
• 1.5 kk cukor
• 150 ml langyos kefír
• 170 ml langyos víz

Normál program , közepes szín.

Márványos kalács

• 2,7 dl langyos tej
• 50 dk g finomliszt
• 2 tojás sárgája
• 6 dkg olvasztott margarin
• 6-8 dkg cukor
• 1 kis mokkáskanál só
• fél citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1,5 kis mérő instant élesztő
• 8 dkg mazsola (hangjelzéskor adagolva)
• kb. 2 evőkanál kakaó (hangjelzés után 2-3 perccel)

Nálam az Édes kenyér és a Sütemény program is bevált (2,5 órás).De 5-10 perccel előbb kapcsoljuk ki ,mert túl vastag héjat kapunk.