Magos búzakenyér

Ezt a kenyeret a Lenmagos búzakenyér receptje alapján készítettem.

A folyékony alapanyagok mennyiségen nem változtattam ,viszont mivel több teljes kiőrlésű lisztet használtam hozzá ,ezért még egy evőkanál vizet elbírt a tésztája.

A lisztek:
-15 dkg csírás liszt ; 10-10 dkg kenyér- , teljes kiőrlésű búza és teljes kiőrlésű tönkölyliszt.
-A kukorica dara mennyiségén nem változtattam.

A mag ezúttal nem csak len ,hanem szezámmag volt.
2 nagy mérő len és 1 nagy mérő szezámmag.
1 nagy merő búza és 1 kis mérő zabkorpát is tettem bele.

A nagyobb mennyiségű teljes kiőrlésű liszt miatt, sikérből is 1,5 kis mérőt használtam.

Lenmagos búzakenyér

• 200 ml langyos víz,
• 1 db 125 g -os joghurt ( nálam Activia),
• 1 tk méz (a folyadékkal elkeverve),
• 1,5 kis mérő só,
  
• 2 evőkanál olaj,
• 25 dkg tönköly fehér liszt,
• 5 dkg csíras finom liszt,
• 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,
• 5 dkg Graham liszt,
• 5 dkg kukoricadara,
  
• 1 kis mérő sikér,
  
• 3 dkg lenmag,
• 1 nagy mérő búza vagy zabkorpa (én búzával csináltam),
• 1 késhegynyi aszkorbinsav (C-vitamin por),
• 1,5 kis mérő porélesztő

Normál program ,közepes szín.

Ugyan nem lett igazán szép ,de az íze az kárpótol! :)
A csírás és a fehér tönkölyliszt természetesen helyettesíthető kenyérliszttel is.

Kedvenc burgonyás

Nagyon finom ,az orosz burgonyás mintájára készűlt.
Igaz kicsit összeesett sütés végére ,mert 160ml tejjel csináltam.
Kicsit ragadt a tészta ,de ízre finom ,szóval ez a kis malőr engem nem zavar! :)

• 100 ml langyos víz,
  
• 150 ml langyos tej,
  
• 1,5 tk só,
• 1 tk cukor,
  
• 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,
• 1 kisebb marék durum sima liszt,
• 29 dkg Vitamill univerzális csírás liszt,
• 2 enyhén púpozott nagy mérő búzakorpa,
• 220 g főtt ,áttőrt burgonya,
  
• 3 dkg vaj,
• 1/2 vagy 1 tk őrölt kömény (ízlés szerint) ,
• 1,5 tk sikér,
• 1,5 tk porélesztő

Normál program ,közepes szín
Sütés vége előtt 10 perccel megkentem tejjel és egy kevés szezám és lenmagot szórtam rá!

6 lisztes kenyér

Ez a mai alkotásom. :)
Megmaradt lisztekből hoztam össze, szóval nem muszáj hozzá ennyiféle lisztet használni.
Család ítélete: Ez finom ,ezt be kell vezetni! :)

• 160ml langyos kefír
  
• 140 ml langyos víz
  
• 5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 8 dkg rétesliszt
• 12 dkg univerzális csírás liszt
• 10 dkg kenyérliszt
• 1 púpozott evőkanál kukoricaliszt
• 2 csapott evőkanál burgonyapüré pehely
• 1,5 kis mérő sikér
• 1 kis mérő búzakorpa
  
• 1 késhegynyi aszkorbinsav
• 1,5 kis mérő instant élesztő

Normál program ,sötét szín

Joghurtos - krumplis teljes kiőrlésű kenyér

Tudom ,hogy ez már a századik burgonyás kenyér ,de ezek megunhatatlanul finomak. :)

• 170ml langyos natur joghurt,
• 80 ml langyos víz,
• 3 db nagyobb krumpli,
• 1,5 kis mérő só,
• 300 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt,
• 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt,
• 1,5 kis mérő porélesztő,
• 1 kis mérő méz,
• 1 kis mérő sikér

A nyers krumplit nagy lyukú reszelőn lereszeljük ,majd egy kis vízben megmelegítjük ,de kicsit meg is főzhetjük.
Ilyenkor is figyeljünk ,hogy már langyosan tegyük a tésztába!

Teljes kiőrlésű program, közepes szín.

Félbarna kenyér

• 200 ml langyos víz,
• 50 ml langyos tej,
  
• 3 dkg olvasztott margarin,
• 1 tk méz,
• 1 tk só,
• 22 dkg Graham-liszt,
• 22 dkg rétesliszt,
• 1,5 kis mérő instant élesztő
• 1 késhegynyi aszkorbinsav

Normál program ,közepes szín

Burgonyás kenyér

• 100 ml langyos tej,
  
• 200 ml langyos víz,
• 2 kis mérő só ,
• 2 nagy mérő cukor,
  
• 4 dkg olvasztott vaj (ne legyen forró ha az üstbe tesszük),
• 5 dkg burgonyapüré pehely,
• 55 dkg BL 55 finomliszt,
• 1 1/2 kis mérő instant élesztő

Normál vagy fehér kenyér program

Csinálhatjuk 300 ml vízzel is ,de ilyenkor tegyünk még 3 nagy mérő sovány tejport is adagoljuk a tésztához.