Finom rozskenyér

• 22 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt,
• 22 dkg Bl 55 búzafinomliszt,
• 2 kis mérő só,
• 1 nagy teáskanál méz,
• 1,5 dl langyos tej,
• 1,5 dl langyos víz,
• 1 teáskanál őrölt kömény,
• 1,5 teáskanál instant élesztő,
• 1 púpozott nagy mérő Kenyérvarázsos rozskovászpor.

Azért tettem hozzá ,hogy kenyérvarázsos ,mert van többféle erősségű kovászpor is, és a mennyiségek eszerint változhatnak!

Német kenyérke

Ennek a receptnek az alapváltozatát egy receptkönyvben találtam ,de mivel én nem szeretem a csak tönkölylisztből készült kenyereket ,ráadásul drága is ,ezért módosítottam így a recepet. És persze az adagokat is át kellett számolni kissé.
A magokat meg azért tettem bele ,mert finomak.

• 2.6 dl langyos víz (ha nincs tejporod otthon ,akkor természetesen jó a víz helyett a tej is)
  
• 1 dl langyos kefír,
• 1.5 nagy mérő tejpor (a vízhez keverve),
• 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,
• 5 dkg kenyérliszt,
• 5 dkg Vitamill univerzális csírásliszt,
• 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,
  
• 2 dg olvasztott vaj
  
• 1 kis mérő cukor,
• 2 kis mérő só,
• 1 nagy mérő sikér,
• 1 késhegynyi aszkorbinsav,
• 2 enyhén púpozott evőkanál burgonyapüré pehely,
• 2 enyhén púpozott evőkanál őrőlt lenmag,
• 1 kis mérő szezámmag,
• 1,5 kis mérő zabkorpa,
• 1,5 kis mérő porélesztő

Teljes kiőrlésű program ,közepes szín.

Félbarna tönköly kenyér

• 50 ml langyos tej,
• 150 ml langyos joghurt (175 g),
• 50 ml langyos víz,
• 2 dkg olvasztott margarin,
• 1 tk méz,
• 1 egész 3/4 kis mérő só,
• 30 dkg tönköly fehér liszt,
• 30 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt,
• 1 kis mérő sikér,
• 1 nagy mérő búzakovász,
• 1 késhegynyi aszkorbinsav,
• 1,5 kis mérő porélesztő

A normál programot bekapcsoltam ,majd 1.30 percnél leállítottam és kb 15 másodpercre elindítottam a sütést.
Vártam míg a tészta elérte az üst tetejét ,majd elindítottam újra a sütést és a program végén kivettem a kész kenyeret.

Valószínűleg normál programon is elkészíthető ,de türelmetleneknek ez a módszer a legjobb azt hiszem! :)

Lenmagos teljes kiőrlésű búzakenyér

Nagyon finom! :)
Ez a kenyér most az ügyeletes kedvencem! :)

• 300 ml langyos tej,
• 110 ml langyos víz,
• 2 kis mérő só,
• 1 kissé púpozott teáskanál méz (a folyadékkal jól elkeverve),
• 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,
• 35 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,
• 1 púpozott evőkanál sima durum liszt,
• 2 púpozott burgonyapüré pehely,
  
• 1 kissé púpozott nagy mérő sikér,
• 1 nagy mérő kovászpor
  
• 1,5 kis mérő porélesztő,
• 1 késhegynyi aszkorbinsav

Teljes kiőrlésű program ,közepes szín

Nem próbáltam még durum liszt nélkül ,de az biztosan elhagyható!
Viszont ilyenkor tartsunk vissza egy keveset a víz mennyiségéből.

Tönkölyös kenyér

• 30 dkg BL80 kenyér liszt,
• 10 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt,
• 20 dkg fehér tönköly liszt,
• 150 ml kefir,
• 240 ml víz,
• 2 dkg vaj vagy margarin,
• 1,5 kis mérő só,
• 1 teáskanál méz ( a folyadékkal elkeverve),
• 1 késhegynyi aszkorbinsav,
• 1,5 kis mérő porélesztő

Normál program ,közepes szín

Burgonyás kenyeret is lehet belőle előállítani ,de akkor a kenyérliszt mennyiségét csökkentsük 2 evőkanállal és helyettesítsük ugyanennyi burgonyapüré pehellyel.
Természetesen a tönköly fehér lisztet lehet más fehér liszttel is helyettesíteni.

Magos búzakenyér

Ezt a kenyeret a Lenmagos búzakenyér receptje alapján készítettem.

A folyékony alapanyagok mennyiségen nem változtattam ,viszont mivel több teljes kiőrlésű lisztet használtam hozzá ,ezért még egy evőkanál vizet elbírt a tésztája.

A lisztek:
-15 dkg csírás liszt ; 10-10 dkg kenyér- , teljes kiőrlésű búza és teljes kiőrlésű tönkölyliszt.
-A kukorica dara mennyiségén nem változtattam.

A mag ezúttal nem csak len ,hanem szezámmag volt.
2 nagy mérő len és 1 nagy mérő szezámmag.
1 nagy merő búza és 1 kis mérő zabkorpát is tettem bele.

A nagyobb mennyiségű teljes kiőrlésű liszt miatt, sikérből is 1,5 kis mérőt használtam.

Lenmagos búzakenyér

• 200 ml langyos víz,
• 1 db 125 g -os joghurt ( nálam Activia),
• 1 tk méz (a folyadékkal elkeverve),
• 1,5 kis mérő só,
  
• 2 evőkanál olaj,
• 25 dkg tönköly fehér liszt,
• 5 dkg csíras finom liszt,
• 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,
• 5 dkg Graham liszt,
• 5 dkg kukoricadara,
  
• 1 kis mérő sikér,
  
• 3 dkg lenmag,
• 1 nagy mérő búza vagy zabkorpa (én búzával csináltam),
• 1 késhegynyi aszkorbinsav (C-vitamin por),
• 1,5 kis mérő porélesztő

Normál program ,közepes szín.

Ugyan nem lett igazán szép ,de az íze az kárpótol! :)
A csírás és a fehér tönkölyliszt természetesen helyettesíthető kenyérliszttel is.